主料:
基围虾，
400g调料
盐适量，
胡椒粉适量，
鸡蛋清适量自制虾滑的做法步骤
1.买的活基围虾。
2.去头去外壳去虾线（听说冷冻下更好去壳）。
3.用刀剁馅（可以保留点颗粒感）。
4.剁出肉胶就可以了（很沾手）。
5.加入盐加入胡椒粉。
6.加入一个蛋清。
7.顺一个方向搅拌。
8.用筷子搅拌好的。
9.喜欢细腻口感就放入搅肉机。
10.搅拌成细腻肉馅。
11.加入盐胡椒粉蛋清（追求Q弹口感的还可以加点生粉）。
12.顺一个方向搅打。插入筷子不会倒。
13.可以用放铲子上用筷子这样入锅煮。
14.也可以放裱花袋里挤成条状。
15.可以多做些冷冻或煮熟后冷冻。随吃随取。
小窍门&温馨提示
喜Q弹口感的还可加点生粉搅拌。也有挤点姜汁搅抖的。
TAGS：
汤类 家常菜 基围虾
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